开运八角~牛油果软曲奇
新年开工要有好运道，新味道！之前有朋友问过说牛油果能做哪些好吃的，其实牛油果在很多食物中都可以出现哦。这款以牛油果做主料的软曲奇不用黄油的，没有黄油也能做。口感松软像蛋糕，喜欢的朋友一定要试试~（图片来自网络）
食材：牛油果1个，低筋面粉200g，鸡蛋2个，泡打粉2g，清水10g，食用油60g，白砂糖80g
步骤：
1.牛油果1个去皮与核，放入料理机，加入10克糖与10克清水，打成果泥。
2.60克食用油、70克白糖、2个鸡蛋混合均匀。加入牛油果果泥，用打蛋器搅拌均匀。
3.混合200克低筋粉与2克泡打粉，筛入牛油果鸡蛋混合液中，搅拌均匀。
4.装入裱花袋，挤到烤盘。
5.烤箱预热170度，烤15分钟即可。
Tips：
*如果想口感更丰富一点，可以在加点葡萄干、蔓越莓干等。
